小黑药炖鸡已在丘北民间沿袭数百年，这一美食不仅香味独特、营养丰富，而且药用价值极高，是款待上宾的佳肴和大病体虚的滋补良药。

　　丘北小黑药鸡不仅香味独特、营养丰富，而且“清肺排毒、散寒止咳、滋阴补肾、行血通经”，一直被丘北苗族同胞奉为款待上宾的佳肴和大病体虚的滋补良药。

小黑药属常年生长草本植物，别名草三角枫，一般生长于阴冷潮湿的山区，株高仅10-33厘米，其根、茎、叶皆可入味入药。据丘北苗族寨的一些老人介绍，苗族习惯用小黑药治疗肾虚，腰痛、哮喘等病症，用小黑药炖鸡已在民间沿袭数百年，原是妇女产后的滋补品，由于小黑药本身就是一棵能祛病养生的好药，其炖制出的鸡不仅香味独特，肉嫩汤鲜，营养丰富，而且还具有清肺排毒、散寒止咳、滋阴补肾等功效。

小黑药炖鸡的传统做法是：选鸡一只，宰杀后去毛剖腹去内脏洗净，将晒干的50克小黑药用温水洗净，然后放入土锅中旺火煮，待水沸开后放入杀好的整鸡，用微火炖2个小时左右即可上桌。最后一道工序也少不了，即打一碗特别的蘸水。

　　随着丘北普者黑旅游业的发展，小黑药炖鸡逐渐演变成了民间款待贵宾的乡土美食和大病体虚的滋补良药，成了丘北菜肴一个颇具特色的亮点，备受当地人和外地游客的青睐。丘北县城开起了专门经营小黑药炖鸡的餐馆，生意十分火爆。目前，店主已将小黑药配方送科研部门鉴定，并申报了专利。不过城里人烹饪的小黑药炖鸡味道，仍旧比不上地道的苗岭小黑药炖鸡。